Шоколад берёт начало более 3 000 лет назад в Центральной Америке. Майя и ацтеки использовали какао-бобы для приготовления густого горького напитка с водой, перцем чили и пряностями. Какао считалось священным: бобы служили деньгами, а напиток пили во время ритуалов и важных церемоний.
В XVI веке испанские конкистадоры привезли какао в Европу. Там рецепт изменился: исчезли специи, появились сахар, ваниль и корица. Напиток стал модным и дорогим, доступным в основном аристократии.
В XVIII–XIX веках развитие технологий позволило отделять какао-масло от какао-порошка. Это привело к появлению твёрдого шоколада. В 1847 году была создана первая шоколадная плитка, а позже появился молочный шоколад.
С конца XIX века шоколад начали массово производить, делая его доступным для широкой публики. Сегодня он существует в десятках форм и вкусов и остаётся одним из самых популярных продуктов в мире.